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南宁老友粉建议作为推荐性广西地方标准予以发布(图)

南宁夜生活小编 南宁动态 2022-01-07 06:02:59 112 0

本报讯(记者杨玲 通讯员马霞 何正军)近日,由南宁市市场监督管理局提出,广西壮族自治区食品药品审评检验中心联合起草,广西壮族自治区分析检测研究中心、广西壮族自治区产品质量检验研究院《预包装南宁老油面粉生产规范》经专家组批准,建议作为广西推荐地方标准发布。

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据了解,南宁老油面是广西省会的“风味美食”。2007年被列入南宁市公布的第一批​​26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉一样。“米粉”。目前,老油饭依托全新的线上销售模式,已远销国内各个省份甚至海外,行业年营业额超过10亿元。

作为广西地方食品的标签,南宁老朋友粉,目前唯一与预包装南宁老朋友粉相关的标准是DB45/053-2017《南宁老朋友粉地方食品安全标准》,该标准并没有规定了包装南宁老油粉的生产规范,各生产企业在实际生产过程中执行自己的企业标准,导致产业发展两极分化:部分企业向机械规模化、现代化、标准化发展,他们的生产能力逐渐提高。; 少数企业起点低,厂区面积太小,生产设备设施陈旧落后,管理不规范。产品质量安全难以保证,也无法保证原汁原味的南宁老友粉风味。一旦出现产品质量安全问题,将影响整个行业的发展。《预包装南宁老油粉生产规范》将作为DB45/053-2017《南宁老油粉地方食品安全标准》的配套标准,规范南宁老油粉的生产过程。

专家组审查认为,《预包装南宁老油面粉生产规范》是在深入调查南宁老油面粉生产企业和餐饮企业,广泛​​收集整理南宁老油面粉生产过程的基础上制定的。质量的安全稳定,对于推动南宁老友粉业的发展具有重要意义。采用的技术路线正确,内容完整,科学、实用、可操作。

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