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南宁东站附近有老友粉吗南宁高铁东站附近酒店

南宁夜生活小编 南宁美食 2022-08-16 18:09:35 30 0

本文作者 / 苏打水

探店体验:这家“不正宗”的老友粉,可以挂上外地人友好榜榜首!

这家店叫做大鸿辉,位于葛村路上,它以汤底新鲜味道清淡而出名,尤其体现在老友粉上,真是名副其实的清淡老友粉的掌门人!对于不习惯吃舒记亦或者是北泉姐这样浓重口味老友粉的外地人,大鸿辉会是一个很好的选择。

酸笋、蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油锅中爆香,再把猪肉片或猪粉肠一顿快炒,最后浇下一大勺汤水,老友粉中那股独特的“酸臭味”就散发在空气中,让人欲罢不能。

但是对于没吃过老友粉的人来说,这股独特的“酸臭味”可以和被称作是“生化武器”的螺蛳粉齐名,单单只是闻着就已经让人望而止步,从而与老友粉这个美味的食物失之交臂。

对于很少被人知道的这家粉店,它出品的老友粉可以说是外地人友好榜的第一名。

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始于1998年的老店

如今已经焕然一新,有了新的格局

大鸿辉可以说是葛村路上的老牌粉店了,始于1998年,至今已经有21个年头。

如今的店铺已经没有了往昔的破旧景象,取而代之的是大大的招牌,十分醒目,就算是在这个不起眼的地段,也绝对不会被错过。

整体格局也已经变成开放式店铺,店内明亮洁净,还做了合理的分区,清新简约的风格让前来吃粉的人都增添了一些情调。

在收银台附近,打破常规地设置了两个取粉窗口,两个窗口前都放置了穿插小票的钉板。

左边窗口出品的是桂林米粉,右边的是煮粉类、包含了老友粉等,两边各尽其职,互不干扰,也加快了出品的速度。

我们到的时候恰好赶上下班的时间点,刚开始店内还只有三两食客稀疏地坐着。

没过一会儿,就看到成群结伙的食客往店铺这里聚拢而来,他们熟络地点单,等待着窗口里阿姨熟悉的声音喊出自己的号码牌,拿到属于自己的那一碗粉便尽情享用。

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“不正宗”的老友味

是无数外地人解锁“老友味”的第一站

其实要仔细说说的话,大鸿辉并不算是一个“专一”的粉店。因为在这里不仅有老友粉,还有煮粉、桂林米粉等多个种类的米粉,而老友粉也是属于老南宁口中所指的“不正宗”的老友粉。

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虽然如此,可大鸿辉一直在用心的制作粉,以二十年的累积,拥有众多食客的喜欢,也让食客们在此找到与别家粉店不同的点。

在常规的认知中,老友粉里面是没有番茄。在来到大鸿辉之前小吃货还特意在网络上找了测评,网友说大鸿辉这里的老友粉竟然放白菜,这个“不正宗”的操作让我对大鸿辉更感兴趣了。

小吃货拿到出锅的老友粉的时候并没有看到有白菜,整体看起来四平八稳的,但是喝上一口汤就能感受到这里和其他老友粉的区别。

看似黄橙橙的汁水加上被爆炒过的生料,汁水喝起来新鲜且清淡,老友的香味也非常的轻。粉里的青菜也为整体增添了多一份新鲜,喝多几口都不会被油腻到。

被爆炒的生料依旧是鲜嫩可口,保持了老友的酸爽味道。一口下去就能听到牛百叶被咀嚼发出的脆爽声音。

这时汤汁以迅雷不及掩耳之势溢出在嘴里。整体的口感就是爽口弹牙,食客都可以尽情享受肉类带来的满足感。

即使在老南宁眼中大鸿辉的老友粉是这么的“不正宗”,它也依旧拥有大量的忠实拥护者。

其中不乏从外地特意来到大鸿辉吃老友粉的人,他们说着一口不属于南宁的普通话,尝试着人生中第一碗老友粉,吃完都对此赞不绝口。

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即使外界对它众说纷坛

但它也有自己的态度,坚守20年味道

说起南宁的特色美食,最有名气的莫过于南宁传统老友粉,它以酸、辣、咸、香这四种味道维持着粉届扛把子的地位。

每个人对于老友粉也都有自己的喜好,有些人不喜葱花,有些人喜欢加辣椒酱,有些人要求多一些醋。

但这些并不是去衡量一家店好不好吃的固定标准,只有符合自己胃口的东西才是难能可贵的,个人觉得好吃的就是对的粉。

有些人可能只是偶然来到大鸿辉,但却被这里合胃口的粉给留下了,于是一吃就是几年,十几年,甚至是二十年。

而对于大鸿辉来说,最值得尊敬的点是,即使外界对他们家的粉店有很多的争议,它也二十年如一日的保持着当年的初心,让喜欢大鸿辉的食客们依然能吃到自己喜欢味道。

很多外地人来到大鸿辉,惊愕的讨论着这股只属于老友粉的独特“酸臭味”,才吃上两口就津津有味的融入南宁本地人的吃粉队伍中。而老南宁都是熟悉一切流程,坐下便是大快朵颐。

时间在这个充满烟火气息的三寸之地变得缓慢下来,南宁人的真实以及强大的包容性就在大鸿辉这里呈现。

大鸿辉

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